冬日餃子
發(fā)布：時間：2021-12-10返回列表
餃子源于中國古代的角子，原名“嬌耳”，漢族傳統(tǒng)面食，距今已有一千八百多年的歷史了 。由東漢南陽涅陽（今河南南陽鄧州）人張仲景發(fā)明 ，最初作為藥用。餃子又稱水餃，深受中國人民喜愛，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。有一句民諺叫“大寒小寒，吃餃子過年。”餃子多用面皮包餡水煮而成。
1、高筋面粉中加入清水和成面團(tuán)，餳20分鐘。
2、碗中放花椒、八角、香葉、大蔥倒入開水，放涼后過濾成大料汁。
3、將蔥、姜、香菇切碎。
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6、將餳好的面團(tuán)，揉成長條，切成面劑，搟成餃子皮，包入香菇餡。
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7、鍋中加水，水燒開后放入餃子，餃子煮熟后出鍋。
